Lors du bilan, on se rend compte que ce sont des personnes qui sont un peu faibles, le physique est relâché, manque de fermeté, de galbe, à celà s'ajoute le manque d'entrain et de capacité à rester concentré sans coup de fatigue.

Ce n'est pas parce que vous êtes vegan que vous allez tous déclencher ces troubles car si vous savez comment substituer les aliments pour en remplacer par d’autres,vous ne ressentirez pas ces difficultés.Ceci dit si vous manquez d’information ou d’encadrement ,il va falloir apporter des choses que vous n'avez plus dans la nourriture animale, on ne parle pas que des protéines, il y a également certaines vitamines et autres mirco nutriments que vous n'allez pas retrouver dans le végétal.vous allez les retrouver en partie mais elles seront insuffisantes ou pas aussi bien assimilés que ce qu’on pourrai,penser.Quand on demande aux personnes "quels sont vos apports en protéines?" car quand on enlève tout, par quoi va-t-on les remplacer ?

Et souvent ils remplacent par des légumes secs, tout ce qui est lentilles, pois chiches, et ensuite ils vont prendre tout ce qui est soja, steak de soja, le seul souci c'est que dans les lentilles ou les pois chiches, c'est qu'il y a une part de glucide dedans, quand vous mangez un steak vous avez 100% de protéines, alors que lorsque vous mangez des lentilles, il y a aussi une part de glucides qui est plus importante que l’on pense.

Quand on veut faire une diète pour être mincir avec ces aliments à pois, on va se retrouver aussi avec des glucides. Il va être donc difficile d’équilibrer ces apports pour que ça fonctionne. Dans les steaks de soja, il y a aussi beaucoup de glucides, quand vous retournez l'étiquette pour 100gr de produit, vous allez voir des chiffres beaucoup plus importants que ce que vous pensez contrairement à un steak d'escalope, il y a quasiment rien en glucide. Un steak végétal, ce n'est pas un steak haché 5%.

On le remarque également sur les galettes de quinoa ou l’on indique sur l’emballage riche en protéine végétale sans pour autant parler des sources de sucres du produit, donc méfiez-vous des faux amis.

Ce qui va occasionner la fatigue, ça va être tout ce qui est manque en vitamine B et fer, le fer vous allez le retrouver dans les végétaux comme les épinards, les algues, les amandes, le quinoa, mais le fer sera moins bien absorbé (fer non hemminique) que du foie ou un steak.